La historia de Sobaos Joselín es la historia de tres generaciones de artesanos en el corazón de los valles pasiegos, que desde sus inicios, hace más de 70 años, ha apostado por elaborar el mejor producto posible, con las materias primas de mayor calidad y respetando los procesos tradicionales de elaboración.

En el Museo de Sobaos Joselín descubrirás las raíces que vinculan el sobao con los valles pasiegos. Y también encontrarás los utensilios utilizados antes de que se modernizase la elaboración de este producto tradicional o la mítica Lambretta con la que José Sáinz, Joselín, comenzó distribuyendo por las ferias de la comarca.

En Sobaos Joselín, la tradición es el ingrediente principal; el entusiasmo y la pasión, la energía que calienta sus hornos. En la dilatada trayectoria de Joselín, la calidad ha sido cuestión innegociable; con hacer pausado, apego a la tierra, arraigo a las tradiciones familiares y gran entusiasmo, han mimado a clientes y amigos.

La excelencia en la selección de materias primas, la manipulación cuidadosa, el celo en la ejecución, la moderna trazabilidad y presentación son sus señas de identidad.

El Sobao es una masa batida que presenta una forma exterior rectangular, su superficie tiene un color característico tostado y en su interior una miga de un color amarillo intenso.
En su obrador cuentan con muchos años de experiencia elaborando fantásticas Quesadas, un dulce típico de sus valles, de masa compacta de color amarillo, más tostada por la superficie y que posee un ligero olor a la leche cuajada, limón y canela.

La pasta pasiega es una galleta con un marcado y sabroso sabor a mantequilla. Su característico color, ligeramente dorado-crema, se debe al huevo y la mantequilla usados en su elaboración.

Las instalaciones de Sobaos Joselín son sin lugar a dudas una de las paradas imprescindibles cuando comencéis vuestras rutas en moto por los Valles Pasiegos y además Punto de Sellado de vuestros Pasaportes BikerFriendly en la Rider Cantabria 2023 una de las pruebas Mototurísticas de referencia en Cantabria y España.

Disfruta de unos buenos sobaos, uno de los productos más típicos de Cantabria en su amplia terraza ó cafetería y no dejes de visitar su museo de los Sobaos en vuestras rutas en moto por Cantabria como la de los Valles Pasiegos, Picos de Europa ó el Valle de Cabuérniga.

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