Santolea es una localidad española despoblada perteneciente al municipio de Castellote, en el Maestrazgo, provincia de Teruel, Aragón. Fue despoblado y demolido como consecuencia de la construcción y recrecimiento de la presa y embalse que lleva su nombre (Embalse de Santolea) entre los años 1970 y 1972.

Este hecho provocó la inundación de su fértil vega a orillas de río Guadalope y que se fueran sus habitantes, que en 1966 eran 157 personas, muchos de ellos a los nuevos pueblos y zonas de regadíos.

Paso obligado en la Silent Route una de las míticas carreteras paisajísticas del Norte de España.