Nos encontramos con las pallozas de San Roman de Cervantes, capital del municipio,podréis visitar el conjunto etnográfico formado por unas auténticas pallozas y un hórreo tradicional. Una de estas pallozas, es visitable y podrás admirar el interior de estas tradicionales estructuras, así como una muestra de las herramientas y utensilios empleados por los antiguos habitantes de Ancares.

Las pallozas tienen planta oval, son altas y de elaborada construcción, imitando las formas de las montañas que las rodean, con muros de piedra con un único vano para la puerta y están cubiertas con paja de centeno a modo de techo tradicional. En su interior se observa las cuatro zonas perfectamente ambientadas con útiles de la época, donde familias y ganado convivían para mantener el calor y soportar los largos inviernos.