La lavanda, es una planta con un aroma único y con propiedades medicinales.

En España se originaron los campos de Lavanda tras la visita en los años 60 de un joven maestro manchego a la provenza francesa, tras su visita por aquellos parajes se enamoró tanto de aquellos paisajes teñidos de violeta que decidió incorporar a su maleta plantas de lavadín. Fue esa decisión y la ayuda de un agricultor, lo que hoy en día, ha dado lugar a este fenómeno aromático y visual de los campos de lavanda que podemos denominar la provenza española.

A finales del mes de julio o principios de agosto se procede a la siega, así que hay que ir antes. Algunos años, los campos ya están floreciendo la primera semana de julio, pero como media, la segunda y tercera semana de julio suelen ser las más idóneas para visitar los campos de lavanda